L'Alimentation
1. Chiffres clés
S’attaquer au problème de l’alimentation ne vient pas de nulle part. En effet, il y a certains chiffres importants à connaître pour commencer à agir. Premièrement, le secteur de l’alimentation émet plus de 30% des émissions de gaz à effet de serre français, ensuite, depuis 50 ans, la consommation de viande des français a augmenté de 78%, et enfin dans le monde, 1/3 des aliments sont perdus tout au long de la chaîne alimentaire.
Comment agir immédiatement ?
Les calculs sont simples :
1 Kg de CO2EQ de boeuf = 6kg de CO2EQ de volaille : le choix de la viande consommée compte (il est d’ailleurs plus polluant de manger de la viande, même si elle vient de l’éleveur à côté de chez nous, que d’acheter des fruits et légumes qui viennent de l’autre bout de la Terre).
20 Kg par an et par personne de nourriture gaspillée au restaurant : alors n’oublions pas de demander le fameux doggy-bag avant de partir.
2. Le cercle vertueux de mon action au quotidien
Santé, emploi, économie, tous ces secteurs sont impactés par les actions positives que nous pouvons accomplir au quotidien.
Dans la Santé, les protéines végétales ont moins de graisses saturées que les protéines animales et le lait, et permettent de réduire les maladies cardiaques. De plus, beaucoup de produits transformés végétaliens et végétariens ont un meilleur apport nutritif que les protéines animales, et sont donc meilleurs pour la santé.
Dans l’Emploi, les produits locaux soutiennent les agricultures et tous les métiers ancrés dans le territoire.
Et dans l’Economie, en France, le coût du gaspillage de denrées du champ à la poubelle représenterait 240€ par an et par personne (ADEME).
3. pLUSIEURS FAçons d'agir
Le gaspillage alimentaire
Défini de cette façon par le ministère de l’agriculture, le gaspillage alimentaire correspond à la nourriture prévue pour la consommation humaine qui finie par être perdue pour toutes parties de la chaîne alimentaire. Cela inclut donc uniquement la nourriture comestible pour l’Homme qui finit perdue lors de la production, du stockage et du transport ou même chez le consommateur et/ou en magasin.
Pour aller plus loin, il est important de ne pas confondre les déchets alimentaires (os, coquilles d’oeufs, épluchures de légumes) comme du gaspillage alimentaire.
"Mieux manger, gaspiller moins" | ADEME
Guide pratique réalise par l’ADEME pour faire évoluer ses habitudes alimentaires.
A consulter sans modération.
Composter ses biodéchets
Lorsqu’on regarde d’un peu plus près nos déchets alimentaires, on réalise qu’il correspondent au tiers de nos ordures ménagères ! Aussi appelés biodéchets ils comprennent les épluchures, les restes de repas, les fruits et légumes, le marc de café, les coquilles d’œufs, et les déchets de jardin (tontes, feuilles mortes, petits branchages…).
Néanmoins mêmes s’ils sont appelés « déchets » il sont une ressources incroyablement utile et fertile. Alors ne les jetez plus à la poubelle ou en déchèterie, compostez !
L'observatoire citoyen des biodéchets
Trouvez des ressources sur les différents moyens de valoriser ses biodéchets : compostage, lombricompostage, méthanisation, collecte séparée et les différents moyens de mise en oeuvre.
Guide pratique de l'ADEME sur le compostage
40% à 60% des ordures ménagères sont composées de déchets biodégradable. Ce guide destiné aux particuliers donne des pistes pour valoriser et recycler soi-même ces déchets.
Cuisiner durable et de saison
Calendrier fruits et légumes de saison
Calendrier (version imprimable) répertoriant pour chaque mois les fruits et légumes de saison.
Recettes zéro déchet
Livre de recettes végétariennes et zéro déchet créé lors de l’initiative « De défi dans ma conso ».
APP - Etiquettable
Une application mobile de cuisine durable, gratuite, à destination de tous les citoyens avec éco-calculateur : elle permet de calculer l’empreinte carbone, la part de produits de saison, labellisés et locaux, les allergènes, d’enregistrer et de modifier sa recette.
Acheter durable et de saison
Trouver une AMAP près de chez vous | Réseau AMAP
AMAP : Associations Pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne. Le principe est de créer un lien direct entre paysans et consommateurs, qui s’engagent à acheter la production de celui-ci à un prix équitable et en payant par avance.
A titre d’exemple, le lien suivant est celui de toutes les AMAP situées en Île-de-France.
épicerie en circuit court | Monépi.fr
Mon Epi met à la disposition de tous un ensemble d’outils simples pour faciliter la relation entre citoyens et producteurs locaux.
Les labels environnementaux | ADEME
Labels environnementaux recommandés par l’ADEME, à suivre notamment pour l’alimentation.
La carte des épiceries en vrac
Acheter en vrac en apportant ses propres contenants réutilisables (filets, sacs en toile, bocaux, etc.) permet de supprimer les emballages et de limiter significativement la quantité de déchets produits.
Bio Consom'acteurs | Agir pour une bio locale et équitable
Informe, sensibilise et mobilise les consommateurs sur l’agriculture biologique et l’importance de leurs choix de consommation.
Commerce équitable France
Commerce Equitable France est le collectif national de concertation et de représentation des acteurs de commerce équitable français.
4. Pour aller plus loin
Créer une AMAP
Pourquoi créer sa propre AMAP ? Si vous souhaitez aller plus loin, encourager le monde paysan et un agriculteur en particulier, favoriser la qualité alimentaire, maintenir les emplois ou valoriser les produits du terroir et la diversité alimentaire, alors vous avez une bon outil ici.
Je lance des initiatives dans ma ville | Alumni for the planet
Si je suis en habitat collectif, je peux passer à l’action avec mes voisins. En consultant cet article, vous verrez les solutions que nous avons listé lorsqu’il s’agit de vouloir lancer des initiatives où l’on habite.
Jardiner autrement
Si j’ai un jardin ou un balcon, je peux commencer à cultiver mes propres fruits et légumes, notamment à travers ce site de référence pour jardiner sans pesticides.
Je participe à des fresques
Outils devenus incontournables dans la sensibilisation et la mobilisation autour de sujets complexe, les fresques sont pleinement présentent dans le paysage des enjeux qui font notre monde et qui nous aident à agir en conséquence. Que cela soit la Fresque du Climat, la Fresque du Plastique ou de la Biodiversité, il y en a de plus en plus de par leur popularité et leur efficacité.
A travers une approche participative et visuelle, elles permettent aux participants d’échanger et de trouver des solutions ensemble en stimulant l’intelligence collective.
La Fresque Agri'Alim
Un atelier participatif accessible à tous pour comprendre les enjeux de notre modèle agricole et alimentaire, se rassembler et échanger sur les actions à mener pour y répondre.
La fresque de l'Alimentation
La fresque de l’Alimentation – Comprendre et s’engager sur les principes d’une alimentation saine et durable.